Zymex Aroma 100 g.

Zymex Aroma 100 g.

Særligt multiaktiv enzym (pectinase, arabinase og beta-glycosidase) i pulver til mere aromatiske vine. Arabinase- og beta-glycosidase frigiver aromatiske bestanddele, der er bundet til sukkerarter fra frugten / druerne, hvilket resulterer i mere aromatiske vine / most. Kan også bruges til destillation. Kan give en lille farveændring i vinen.

Opbevares i køleskab.

Dosering: 4-8 g / 10 liter vin, som skal tilsættes i slutningen af ​​gæringen.

Den angivne mængde gælder ved stuetemperatur (20 °C) med en kontakttid på 12 timer. For hvert fald på 7 °C i temperatur skal man fordoble doseringen. Man kan også halvere den ønskede kontakttid ved at fordoble doseringen.

Rækkefølgen hvori ingredienserne tilsættes, er ekstremt vigtig, en ingrediens kan have stor indflydelse på effekten af ​​en anden - så tilføj aldrig f.eks. bentonitter, mens enzymerne stadig er aktive. Der skal mindst være 12 timer mellem tilsætning af enzymer og tilsætning af bentonit.